Resep Patbingsoo (Dessert Khas Korea)

팥빙수 (Patbingsu/Patbingsoo)

팥빙수 (Patbingsu/Patbingsoo) adalah dessert khas Korea yang sangat digemari, terutama pada hari-hari musim panas yang terik.

Makanan ringan ini pertama kali dikenal sebagai es serut kacang merah manis yang dijual di pedagang kaki lima. Pada zaman dahulu maupun saat sekarang, patbingsu adalah makanan yang sangat digemari, dengan variasi tambahan es krim dan yogurt dingin, susu kental manis, sirup buah-buahan, buah-buahan seperti strawberry, pisang, kue beras tteok, agar-agar kenyal dan remah-remah sereal.

Cara membuat Patbingsu/Patbingsoo :(hwangjungbo.wordpress.com)

BAHAN :

1. 200g es batu
2. 50g Fruit Cocktail yang di kaleng
3. 1/2 gelas susu manis yang kental
4. 1/4 gelas susu cair yang tawar
5. sedikit kue beras kentan atau moci
6. buah cheri ( bisa strawberry atau kiwi )
7. 30 g kacang merah. Ada juga yang menjualnya dalam bentuk kalengan.
8. 30 g gula pasir
9. Garam secukupnya.

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan kacang merah, terus rebus dalam air yang cukup banyak. Kalau kacang merah menjadi lunak, lalu masukkan gula pasir dan garam dan masak sampai airnya habis. Mungkin seperti halnya ketika kita membuat bubur kacang hijau.
2. Tuangkan susu cair ke dalam mangkuk es krim dan masukkan es yang digiling halus.
3. Tuangkan susu manis lalu aturlah kacang merah, fruit coktail, dan kue beras kentan di atas es. Hiaslah dengan buah cheri.

Resep Kimchi Bokkeumbap

김치볶음밥 (Kimchi Bokkeumbap)

김치볶음밥 (Kimchi Bokkeumbap) (nasi goreng kimchi) adalah makanan Korea berupa nasi yang digoreng dengan kimchi. Makanan ini mudah dibuat karena hanya memerlukan nasi, kimchi, sedikit minyak goreng atau minyak wijen. Di Korea Selatan juga terdapat warung-warung yang menjual nasi goreng kimchi.

Cara membuat Kimchi Bokkeumbap (Nasi Goreng ala Korea) : (koskosanku.com)

Bahan Nasi:

1. 1 sendok makan mentega
2. 2 siung bawang putih, cincang
3. 1 batang daun bawang kecil
4. ½ buah wortel, potong dadu
5. 2 piring nasi putih

Bumbu:

1. 1 buah bawang Bombay, potong dadu
2. 150 gram udang, kupas
3. 1 buah wortel, potong dadu
4. 1 buah cabai hijau, iris bulat
5. ½ sendok the penyedap rasa, jika suka
6. ¼ sendok the lada bubuk
7. ½ sendok the minyak wijen
8. 1 sendok makan madu
9. ½ sendok makan kecap ikan
10. 1 sendok makan saus lada hitam
11. 1 sendok the wijen, sangrai

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Korea:

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih, hingga harum, masukkan nai, wortel, daun bawang. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan udang, wortel, saus lada, penyedap rasa, lada, kecap ikan, madu, minyak wijen, cabai hijau. Aduk rata, angkat
3. Hidangkan dengan taburan wijen

Untuk 2 orang

                                                       SELAMAT MENCOBA :)

Resep Kimbap

Bahan:

4 lembar nori / kim (rumput laut kering)
2 mangkuk nasi putih pulen
2 telur dadar, iris tipis memanjang
1 kaleng tuna
100 gram crab stick, iris tipis memanjang
2 buah wortel, kupas, iris spt korek api
1 buah mentimun, iris spt korek api
2 sendok teh mayonaise
1/2 sdm cuka
sedikit garam dan minyak goreng
1 sdm minyak wijen

Persiapan:

• Tumis wortel dengan sedikit bawang putih dan minyak goreng, angkat.
• Campur tumisan wortel dengan sedikit cuka dan garam. Sisihkan.
• Tumis crabstick dengan sedikit minyak goreng/margarin, angkat, sisihkan.
• Campurkan tuna dengan mayonaise, sisihkan.
• Campurkan nasi dg minyak wijen, cuka, garam, aduk rata, sisihkan.  

Caranya menggulung:

• Paparkan nasi di atas rumput laut (bagian yg agak kasar menghadap keatas) beralaskan Kimbal (penggulung kimbab dari bambu)
• Atur wortel, mentimun, telur dadar, tuna, crabstick di bagian depan diatas nasi
• Gulunglah kimbal bersama dengan isinya
• Potong setebal 1 cm

Resep Bibimbap

Siapa sih yang gak ngiler ngeliat nasi diselimuti berbagai macam sayuran berwarna warni kayak di atas? Warna dan tampilannya sangat meggugah selera kan?
Dan kalo kalian tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut resepnya...

Bahan : 
- 3 sendok makan minyak
- 300 gr daging cingcang
- 4 siung bawang putih, cingcang halus
- 2 sendok makan, jahe cingcang
- 2 sendok the soy sauce
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 buah mentimun, potong korek api
- 4 buah jamur shitake, iris tipis
- 150 gr tauge jepang
- 4 butir telur
- 400 gr nasi pulen
- 4 sendok makan korea hot bean paste

Cara membuat :
1. panaskan minyak, masukan daging cingcang, bawang putih, jahe, dan soy sauce. Masak hinnga daging berubah warna dan matang. Angkat, sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis wortel, mentimun, dan jamur hinnga matang, angkat sisihkan.
3. panaskan sedikit air dalam wajan, masukan telur hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
4. masukan nasi dalam mangkuk beri telur mata sapi di atasnya. Masukan juga daging dan tumisan sayuran. Tambahkan pasta di atasnya

untuk 4 porsi

 

                                                      SELAMAT MENCOBA :)

Cara Membuat Kimchi

Kimchi adalah masakan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae (Hangul: 침채; Hanja: 沈菜) yang berarti “sayuran yang direndam.”

Di Korea, kimchi selalu dihidangkan di waktu makan sebagai salah satu jenis banchan yang paling umum. Kimchi juga digunakan sebagai bumbu sewaktu memasak sup kimchi (kimchi jjigae), nasi goreng kimchi (kimchi bokkeumbap), dan berbagai masakan lain.

Bahan-Bahan

• 1 buah sawi putih
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
• 1/4 btg lobak putih, iris tipis
• 4 btg daun bawang.
• 2 sdm bawang putih, parut
• 1 sdt jahe, parut
• 1/2 gelas bubuk cabe Korea
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1/2 gelas garam kasar/garam laut
• 1 gelas air cup water
• 1/4 gelas saus ikan Korea
• 1/3 gelas air
• 1 sdm tepung

Cara Mengolah

Manfaat

Kimchi dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimchi dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan. Kimchi kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi, dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat (strain MT-1077T) penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimchi diberi nama Lactobacillus kimchi.

Kimchi disebut sebagai salah satu dari lima “makanan tersehat di dunia” menurut majalah Health Magazine. Kimchi kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker. Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimchi yang lebih banyak dari yogurt. Pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak pada kimchi juga sering disebut-sebut baik untuk kesehatan.

Etiket Menggunakan Sumpit di berbagai Negara

Setelah beberapa bulan aku masuk SMK di jurusan UPW (Usaha Perjalanan Wisata), aku mulai diajarkan etiket makan Internasional. Walaupun guru tidak mengajarkanku etiket makan menggunakan sumpit, tapi apa salahnya kalau kita mempelajarinya kan? Yuk kita belajar bersama mengenai etiket menggunakan sumpit di berbagai negara. :)

Memakai sumpit tak asal dipakai. Tiap negara Asia punya aturan pemakaian sumpit yang berbeda. Agar tak salah tingkah dan bisa dengan benar memakai sumpit, coba simak aturannya di tiap negara di Asia ini agar jamuan makan sukses.

Negara-negara seperti Cina, Taiwan, Jepang, Korea, dan Vietnam menggunakan sumpit saat makan. Mereka juga sering mengaitkan letak sumpit dengan kepercayaan tertentu. Agar dihormati oleh si tuan rumah, perluas pengetahuan Anda tentang etiket makan menggunakan sumpit.

Cina

• Tidak boleh mengetukkan sumpit ke sisi mangkuk karena berisik dan mengganggu.
• Menusuk makanan dengan sumpit dianggap tidak sopan. Makanan yang sulit disantap dengan sumpit biasanya dimakan dengan sendok.
• Sumpit tidak boleh diletakkan dengan ujung mengarah ke orang lain di meja yang sama.
• Sumpit tidak boleh digunakan untuk mencari-cari makanan tertentu di piring. Cara ini dianggap mirip dengan menggali liang kubur.

Jepang

• Selesai menggunakan sumpit kayu atau bambu (yang dibuang setelah dipakai), letakkan kembali ke dalam bungkusnya. Bisa juga dengan melipat kertas pembungkus, lalu letakkan sumpit bekas di atasnya.
• Sumpit tidak boleh diletakkan menyilang di atas meja karena menyimbolkan kematian.
• Sumpit harus diletakkan horizontal dengan ujung menyempit di sebelah kiri, tidak boleh diagonal, vertikal, atau menyilang.

Korea

• Sumpit dan sendok digunakan sebagai alat makan yang saling melengkapi.
• Berbeda dengan tradisi di negara lain, mengangkat piring lalu menyantap isinya dengan sumpit dianggap tidak sopan di Korea.
• Sendok digunakan jika makanan yang diangkat dengan sumpit meneteskan kuah.
• Sumpit harus diletakkan di sebelah kanan sendok. Saat menyiapkan makanan untuk upacara pemakaman, baru sumpit diletakkan di sebelah kiri.
• Menggunakan satu tangan untuk memegang sumpit dan sendok bersamaan dianggap tidak sopan.
• Sumpit dipakai untuk mengambil makanan yang padat, sementara sendok digunakan untuk menyantap sup, hotpot, dan makanan berkuah lainnya. Meski demikian, keduanya bisa digunakan untuk makan nasi.

Taiwan
Sumpit boleh digunakan seperti garpu dan pisau jika ingin memotong makanan untuk anak-anak.

Vietnam
Selesai makan, sumpit tidak boleh diletakkan di meja seperti huruf V karena dianggap sebagai pertanda buruk.

Makanan Khas Korea

Kimchi






Kimchi adalah makanan yg sering banget kita lihat di drama- drama Korea. Kimchi adalah makan fermentasi yang berasal dari sayuran, yg kebanyakan terbuat dari lobak, sawi, dan timun. Seenggaknya, ada satu kimchi yg disajikan bersama banchan all the year. Dan kimchi juga makanan utama Korea yg menjadi bahan dasar makan Korea lainnya.

Bulgogi




Bulgogi adalah makanan yang berupa potongan daging sapi yang dipanggang dengan kecap, minyak wijen, bawang putih, bawang bombai dan lada hitam. Bulgogi berarti “daging api”. Variasinya: daging babi (dwaeji-bulgogi), ayam (dak-bulgogi), dan sotong (ojingeo-bulgogi). (kayaknya rada jijai dech ngicipin makanan nich....)

Bibimbap




Bibimbap adalah makanan khas kota Jeonju, yaitu nasi yang dicampur berbagai macam sayuran, daging sapi, telur, dan gochujang. Variasi: dolsot bibimbap , bibimbap yang disajikan dengan panci batu panas. Yukhoe bibimbap adalah bibimbap dengan daging sapi cincang mentah (yukhoe), ditambah telur mentah di atasnya. Bibimbap dimakan setelah nasi dan lauk diaduk dengan sendok hingga tercampur.

Naengmyeon


Naengmyeon dengan mandu



Naengmyeon adalah mie khas Pyeongyang yang biasa dikonsumsi pada musim panas. Terdapat banyak jenisnya, umumnya mie tipis yang terbuat dari tepung buckwheat (jenis gandum), dihidangkan dengan kuah tulang sapi, ditambah macam-macam bumbu, sayuran, telur rebus dan daging sapi. Naengmyeon jenis ini disebut juga mul naengmyeon (naengmyeon air) untuk membedakannya dengan Bibim Naengmyeon, yang tidak berkuah, namun dicampur dengan gochujang yang pedas lalu dililit seperti sate. Variasi lainnya adalah mulhoe naengmyeon atau naengmyeon dengan makanan laut.

Tteok



Tteok adalah penganan atau kue asal Korea yang dibuat dari serealia, terutama beras atau ketan. Bahan dan cara pembuatan berbeda-beda menurut wilayahnya di Korea. Tteok juga dibuat sebagai kue yang rasanya manis dalam berbagai variasi rasa untuk hari-hari perayaan musim, termasuk perayaan tahun baru Korea.

buat kalian yang suka nonton drama korea pastilah tidak aneh lagi melihat makanan makanan di atas. Dan kalo kalian tertarik mencoba, dateng aja ke restoran restoran korea. Tapi kalo kalian tertarik buat bikin sendiri, aku bakal kasih post nya deh nanti. Makasih.